薬膳 · 2018/06/04

6月3日（日）、大分県別府市にある「蒸しの聖地」鉄輪温泉に行きました。 たまたま通った路地に「蒸茶楼」という素敵なたたずまいのお店を発見しました。 残念ながらお店は臨時休業でしたが、たまたまいらっしゃったオーナーシェフ（前田進一郎さん）にお話を伺う事ができました。 「蒸茶楼」では50度洗い、低温で上質なスチームさらに、中医に基づいた本格的薬膳を実現され、全国、海外からも多くの方が前田さんの薬膳をもとめて来られる癒しの場でした。 突然の訪問にもかかわらず、お店の隅々、ご自慢のスチーム、裏庭の植物を見せて下さり、さらに鉄輪温泉で外せないスポットや素敵なカフェやレストランまで案内してくださいました。 出会いに感謝した一日でした。前田さんの技術と知識を習うべく、再訪を誓っております。